Ragout de veau

J'avais envie d'une viande en sauce avec une viande et des légumes fondant ...

pour 4 pers

4 pp / pers (weight watchers)

- 500 g de morceaux de veau (blanquette ou épaule)

-1 c à c d'huile d'olive

-1 c à c de farine

- 1 petite boite de concentré de tomate (soit 2 c à s )

- 1 oignon

-1 gousse d'ail

- 3 carottes

- 5 champignons de paris ( ou 150 g de champignons surgelé)

- 1 bouillon cube de légumes

- 1 pincée de raz el hanout

- 1 c à s de coriandre hachée (facultatif)

Dans une cocotte en fonte ou une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ajouter les morceaux de viande coupés en morceaux assez gros.

Laisser dorer.

Ajouter l'ail pressé et le raz el hanout.

Diluer le concentré de tomate et la farine dans 250 ml d'eau environ, verser sur la viande.

Émietter le bouillon cube sur le dessus. Ajouter la coriandre.

Laver , éplucher et couper les légumes . Les carottes et grosses rondelles et les champignons en 4.

Ajouter , remuer.

Laisser mijoter 1h30 en remuant de temps en temps

La sauce doit épaissir

Verdict : c'est super bon ! La préparation est assez rapide, par contre la cuisson est un peu longue, mais la viande est super fonfante et les carottes aussi.

J'ai servi ce ragout avec des pâtes et toute la petite famille s'est régalée !

Comments

[dehais]

trop bon comme toutes tes recettes
merci pour ton blog

[Rachel]

Merci Dehais, c'est super gentil de ta part ! ;))

[sylvie]

excellent comme tout le reste !!!!!
vraiment un grand bravo pour ton blog.....
aujourd'hui c'est boeuf bourguignon !!!!!
merci et bon dimanche!!!!!

[Rachel]

un bon plat du dimanche !;))
Merci Sylvie

[Christelle]

Bravo pour votre blog ! Cette semaine 7 diners de Rachel au programme. Ce soir ragout de veau et vu l'odeur...on va se régaler. Merci pour vos bonnes idées

[Rachel]

7 dîners ... quelle pression !! lol
merci et à très bientôt Christelle

[Mélanie Ch']

pas de raz el hanout pour moi mais 1 cuillère a café de 4 épices et une cuillère a café de cumin, c'était super ! un petit gout de voyage !

[Rachel]

Super ! Merci Mélanie

[sylvie]

aller le ragout cuit pour demain midi!!hier soir tatin pdt champignon avec salade divin.il en restait pour midi super
cela fait un mois que je suis tes recettes et 3.4kg de moins sur la balance.
merci,merci continue à nous régaler et faire fondre les kilos

[Rachel]

Que ton message me fait plaisir !!! Merci merci Sylvie... Je vais essayer de continuer ... À bientôt ;)

[Marie]

Recette testée ce midi, je l'ai faite avec de la dinde a défaut de veau. Tout le monde a adoré ! Merci pour cette recette rachel

[Rachel]

Moins honereux à la dinde , bonne idée !

[Karine]

C'est en train de mijoter pour le dejeuner dominical et cela sent super bon.
Merci Rachel pour toutes tes recettes.

[Rachel]

Top ! C'est encore meilleur le lendemain ! Miam ! ;)

[sylvie]

bonjour,suis nouvelle sur ton site, mais piquer plein de recettes qui sont toute super
donc je vais éssayer ta blanquette que je vais adapter au thermomix pour la cuisson

[Rachel]

Bonne idée au Thermomix! Bienvenue dans ma cuisine ;)

[Florence]

Coucou Rachel! Ca m'a l'air bien bon en effet. Je me demande : n'est-ce pas une recette que tu peux faire avec ton auto cuiseur?? Car si ça s'adapte ça permettrai de réduire considérablement le temps de cuisson non? Mais même sans ca, je testerai, maintenant que je recommence à cuisiner un peu ;) Bonne journée! bisous

[Rachel]

Oui à mon avis 30 min de cuisson suffirai dans une cocotte minute... Le problème c'est que je n'en ai pas !! Hihi ;)

[jeanne]

Je testerais volontiers cette recette, ça mets l'eau a la bouche!

[Rachel]

Merci Jeanne et bonne journée