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Après avoir appris à manger équilibré grâce au programme weight watchers, je tiens à partager mes recettes au quotidien car je suis passionnée de cuisine. Bien manger, c'est bien cuisiner !

27 Jun

Salade libanaise Quinoa/ Boulgour

 - Catégories :  #Les salades, #les légumes

C'est mon amie Céline qui m'a fait découvrir cette salade lors d'une soirée chez elle.

Pour changer des salades de pâtes, de riz ... 

 

Pour 4 pers

4 pp /pers (weight watchers)

 

- 150 g de mélange quinoa / boulgour

- 1/2 botte de coriandre

-1/2 botte de persil plat

- 15 feuilles de menthe

- 3 tomates

- 1/2 concombre

-2 cébettes ( ou un oignon blanc ou rouge)

Pour la vinaigrette :

-1 c à c de moutarde

-1 c à s de  vinaigre balsamique

-1 c à s d'huile d'olive

-sel/poivre

 

Faire cuire le mélange boulgour / quinoa 12 min pour moi. Égoutter et réserver.

Couper les tomates en petits cubes.

Éplucher le concombre, enlever l'intérieur du concombre et couper en petits cubes.

Émincer les herbes finement, ainsi que les cébettes.

Dans un saladier, mettre les tomates, le concombre, les herbes, les cébettes . Bien mélanger.

Faire la vinaigrette et la mélanger à la salade.

Dans l'idéal, laisser reposer 2 h au frais pour démultiplier toutes les saveurs.

 

Verdict : un délice ! Frais , c'est une explosion de saveurs avec toutes les herbes ! A refaire très rapidement !

Très parfumée, elle accompagne parfaitement les grillades, les poissons ... ou tout simplement en entrée, voir à l'apéro en verrine.

Depuis que j'ai fais cette salade, mon mari me demande de la faire sans cesse !!

Salade libanaise Quinoa/ Boulgour
Salade libanaise Quinoa/ Boulgour
Salade libanaise Quinoa/ Boulgour
Commenter cet article

Lucie 20/07/2014 21:06

Très frais! c'est délicieux. C'est la première fois que je me lance dans un "taboulé" maison! Une réussite j'enregistre la recette je la referais c'est sûr! Merci Rachel!

Rachel 20/07/2014 21:31

J'adore cette recette moi aussi ! Merci Lucie

Belysse78 06/07/2014 09:41

Tout légé tout coloré tout bon

Rachel 07/07/2014 08:14

merci ! ;)

Belysse78 05/07/2014 10:13

Tres apprécié par ce temps lourd et chaud.merci Rachel

Rachel 05/07/2014 10:20

super bon bien frais ! merci

Sophie 29/06/2014 10:35

Je l'ai faite hier et on s'est vraiment régalés. J'ai mis de l'échalote à la place de la cébette car je n'en avais pas et c'était un régal. ça ressemble un peu au taboulé mais en meilleur ! Merci Rachel, tes recettes sont vraiment au top !

Rachel 29/06/2014 16:26

Coucou Sophie et merci pour ton commentaire ! c'est vrai que moi aussi je préfère cette version de taboulé !! bonne journée

Cécile 27/06/2014 22:32

un taboulé mais sans semoule ça change un peu !!! A programmer pendant qu'il y a de la menthe fraîche au jardin !!!

Rachel 28/06/2014 07:57

Moi c'est pareil! Menthe fraîche du jardin ;)

jeanne 27/06/2014 20:22

Une recette pleine de fraîcheur a tester rapidement pour changer de la salade verte!

Rachel 27/06/2014 20:52

Top avec grillades ou plancha ! Merci

celine45 27/06/2014 10:30

Miam que c'est appétissant !! A tester rapidement.

Merci encore Rachel de toutes ces riches recettes.

À propos

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